rubrique à brac | bravos | édito | dictons | comptina occitana
poésie | assemblée | ponts | bourdelle | boxe | mai
cueillette | talents locaux | recette | contributions

La recette d'Andrée

Soufflé à la Banane

Epluchez 4 bananes que vous émincez en fines lamelles.
Ajoutez une cuillère de sucre et un petit verre de Rhum. Laissez macérer pendant 1/4 d'heure.

Faites bouillir un demi-litre de lait avec une gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez 100 g de sucre.

Faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez tout doucement 50 g de farine et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant rapidement. Enlevez la vanille. Versez doucement le lait sans cesser de remuer. Laissez épaissir. A la dernière minute ajoutez 50 g de beurre coupé en petits morceaux.

Battez cinq jaunes d'oeufs à la fourchette. Incorporez rapidement à l'ensemble. Beurrez un grand moule à soufflé. Versez-y la préparation.

Mettez le moule dans le four chauffé préalablement. Faites cuire 30 minutes à température moyenne sans ouvrir. Servez

Contributions